Como é o tour e a degustação na vinícola Lapostolle – Clos Apalta, Chile

por Rosi Guimarães

Sempre ouvi falar muito bem da vinícola Lapostolle e minhas expectativas eram grandes! Mas já adianto para você que elas foram superadas. No primeiro final de semana de março, numa viagem romântica (vai ter outro post para contar essa parte) com o maridão para o Valle de Colchagua, tivemos a oportunidade de visitá-la.

Vinícola La Postolle, Chile

Escolhemos esse final de semana em função da festa da Vendimia de Colchagua, que é o evento que celebra a colheita anual das uvas. Como amantes de um bom vinho chileno, aproveitamos para fazer um passeio e tivemos a companhia de um casal de amigos, a Bárbara e o André.

Vinícola La Postolle, Chile

Saímos de Santiago de carro às 8 horas da manhã e às 10h30 já estávamos começando o tour no Viñedo Apalta da Lapostolle. Quem nos recebeu foi o simpático guia Jorge, que iniciou a apresentação na parte externa e explicou o design da construção, que já se destaca quando entramos na propriedade. Segundo o Jorge, a ideia do arquiteto foi criar algo que representasse um ninho de pássaro, mas ficou bem parecido com um barril, ele mesmo confessa.

Vinícola La Postolle, Chile

Nesse vinhedo (a Lapostolle possui outros dois no Valle de Casablanca e no Valle Cachapoal), somente é produzido um vinho – o Clos Apalta – que é o ícone e custa cerca de R$ 500. E para nossa alegria, o tour incluiu a degustação dessa joia!

Vinícola La Postolle, Chile

Além da produção do vinho, a vinícola também possui um exclusivo e luxuoso hotel, o Clos Apalta Residence, de apenas 4 quartos e com diárias em torno de US$ 1.500. Se quiser conhecer, vou deixar o link do Booking para você fazer a reserva por aqui e contribuir com a manutenção do blog sem pagar nada a mais por isso.

Vinícola La Postolle, Chile

Continuando o tour,  o guia nos explicou o modelo de produção do Clos Apalta, já que um vinho ícone não se produz sem diferencial. Para começar, a colheita das uvas é feita de madrugada e 100% de forma manual para mantê-las numa temperatura adequada. A seleção das folhas e frutos é feita por uma máquina muito moderna, mas as mãos humanas também entram nessa fase, dando uma última revisada.

Vinícola La Postolle, Chile

Vinícola La Postolle, Chile

Depois disso, entramos na Bodega onde começa o processo de maceração e fermentação. O interessante é que, nessa etapa,  são utilizadas barricas de madeiras francesas ao invés de barricas de aço inoxidável. Outra curiosidade: as uvas também são amassadas manualmente com pás gigantes, lembrando um pouco a técnica antiga de amassá-las com os pés.

Vinícola La Postolle, Chile

Todo esse processo é feito com as cepas separadas. O Clos Apalta é um blend com a mistura das seguintes uvas: Carmenère, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, ainda que tratadas separadamente.

Vinícola La Postolle, Chile

Em seguida, o vinho, ainda sem misturar, é guardado por um ano em barricas francesas e novas, ou seja, apenas um uso, e assim vamos notando que o cuidado na produção reflete na qualidade final.

Vinícola La Postolle, Chile

Depois de um ano de guarda, recomeça o serviço do enólogo. Hora de trabalhar para fazer a mistura e ter a certeza de que está produzindo um excelente produto. Essa é a única etapa feita em barrica de aço inoxidável. Após 3 anos, o Clos Apalta está pronto e ainda pode ser conservado na garrafa por até 12 anos.

Durante o tour, também pudemos admirar o design da parte interna da vinícola. O acesso se dá pelo alto de uma escada maravilhosa em formato de espiral que, segundo o guia, remete ao vinho sendo servido na taça. No meio dessa estrutura, há um pêndulo decorativo que representa o movimento da terra e faz referência ao fato de que a vinícola é orgânica e biodinâmica. Paredes de pedras foram mantidas para ajudar no equilíbrio da temperatura. Dá para perceber que, além de um excelente vinho, a Lapostolle se preocupa com a conexão da sua atividade com a natureza. E por tudo isso dei spoiler no início e contei nossas expectativas foram superadas.

Vinícola La Postolle, Chile

A degustação

É nessa sala de guarda linda, e também muito fria, que aconteceu a degustação. Ficamos impressionados com a beleza do espaço na hora em que o guia abriu a porta. Já o frio se resolveu com a manta oferecida para os visitantes. Adorei!

Vinícola La Postolle, Chile

Vinícola La Postolle, Chile

Um detalhe interessante é que, debaixo dessa mesa enorme, fica a coleção de vinhos dos donos da vinícola.

Vinícola La Postolle, Chile

Degustamos 3 vinhos. O primeiro um Sauvignon Blanc, fresco e muito agradável. Depois, um Merlot 2014, bastante amadeirado e com taninos marcantes. Eu não gostei, nunca fui muito fã de Merlot. E, por último, o mais esperado – Clos Apalta! Meu Deus! É possível perceber a diferença quando o vinho toca na boca. Maravilhoso!

Vinícola La Postolle, Chile

Informações importantes:

O que mais fazer nesse dia:

Aproveite o dia e conheça outra vinícola no Valle de Colchagua. Tem a Viu Manent que tem um tour delicioso de charrete, ideal para quem viaja com crianças, elas adoram. Nessa vinícola tem o restaurante Rayuela que é muito bom. Tem também a MontGras que sempre tem uma programação especial para colheita das uvas. 

Outra opção é conhecer a vinícola Santa Cruz. Nós fomos e eu ainda vou escrever o post. Nela também tem restaurante, museus e até um teleférico.

Mais uma opção para um almoço delicioso é o Fuegos de Aplata, restaurante do chef argentino Francis Mallmann, que fica na vinícola Montes. 

Que tal uma viagem romântico para o Valle de Colchagua? Leia aqui as nossas dicas. 

Como chegar

O Valle de Colchagua merece um final de semana inteiro, mas dá para fazer bate e volta também. Se for para ficar o final de semana, o ideal é alugar carro. Para o deslocamento entre as vinícolas, a sugestão é usar táxi e poder fazer a degustação com a tranquilidade de quem não vai precisar dirigir. Ficamos hospedados no hotel Noi Blend. Maravilhoso! Também vou deixar o link para você reservar pelo Booking

Para fazer bate e volta, pode-se contratar agência ou ir de ônibus (é demorado, mas vale a pena para quem quiser economizar). Os ônibus tem saída do Terminal Santiago – Estação Central do metrô.

Na primeira semana de março é a festa da Vendimia de Colchagua. Leia o post aqui. 

Texto revisado por Bárbara Mussili, criadora do blog Refúgio Ameno.

Fotos: Bárbara Mussili

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8 comentários

Erika Vaqueiro Tarquínio de Souza 21 de maio de 2019 - 11:18

Bom dia, Rosi!
Fiquei em dúvida entre a vinícola Vik e a Lapostolle. Sei que as 2 são ótimas, mas qual seria sua sugestão?

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Rosi Guimarães 28 de maio de 2019 - 11:56

Oi Erika,
que pergunta dificil, eu também gosto muito das duas, mas ficaria com a VIK por ser uma construção mais moderna e diferenciada.
Um abraço!

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Roberto Parise 2 de março de 2019 - 11:04

Bom dia Rosi! Excelentes informações. Obrigado. Há a possibilidade de entrar na vinícola sem ter que pagar pelo tour? Existe alguma “lojinha” para compra de vinhos?
Muito obrigado.

Reply
Rosi Guimarães 6 de março de 2019 - 08:41

Oi Roberto,
Sim, existe a loja onde você pode entrar para comprar vinhos.
Um abraço!

Reply
Karine 31 de julho de 2018 - 18:13

Olá, muito bacana as informações sobre as vinícolas! Vou com minha família para o Chile em setembro. Passaremos pelo Valle de Colchagua rapidinho, e teremos tempo de conhecer apenas 2 vinícolas. Quais são as duas prediletas? Alguma sugestão? São todos adultos.
Muito obrigada, e parabéns pelo blog!

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8 atrações imperdíveis em Santiago do Chile 30 de abril de 2018 - 11:03

[…] del Bosque e Emiliana, as duas no Valle de Casablanca e no Valle de Colchagua conhecemos a linda Lapostolle, a Santa Cruz e outras.  Todas visitadas por Nós, é só clicar sobre cada uma para saber todos […]

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Que tal uma viagem romântica pelo Valle de Colchagua, no Chile? 28 de março de 2018 - 10:49

[…] A Lapostolle produz o famoso Clos Apalta em um espaço construído para lembrar um ninho de pássaros. No tour, além de conhecer sua história e seu processo, é muito curioso observar a escada em formato de caracol que se percorre como o caminho do vinho na taça, o pêndulo que lembra o movimento da terra e a sala de degustação que dá a sensação de um céu de estrelas. Leia o post aqui. […]

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Santa Cruz no Valle de Colchagua, uma vinícola completa! 28 de março de 2018 - 10:46

[…] o final de semana no Valle de Colchagua e visitamos a Lapostolle no dia anterior, confira o post aqui. Também tem dicas para uma viagem romântica, veja aqui. É o Nós no Chile cada dia mais completo […]

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