Osaka
Piso Uno
Naoki
Dica da Rosi
Se você é fã de comida japonesa e está visitando Santiago do Chile, saiba que a cidade tem opções incríveis para provar bons sushis e as famosas comidas fusion.
Para quem não sabe, fusion é um estilo culinário que mistura ingredientes, técnicas e sabores de diferentes culturas gastronômicas, criando novos pratos. Aqui, a mistura da japonesa com a peruana, por exemplo, tem feito muito sucesso.
Mas atenção: diferente do Brasil, aqui não é comum encontrar rodízios de sushi. Em vez disso, os restaurantes apostam em pratos a la carte, com combinações sofisticadas e ingredientes fresquinhos.
Para quem quer provar um sushi de alta qualidade, esses três restaurantes são apostas certeiras!
Osaka
O Osaka é especializado em comida nikkei e já esteve no ranking 50 Best Restaurants. Sem dúvida, é o melhor restaurante de comida peruana com técnicas japonesas em Santiago. Utilizando o tempero peruano e produtos chilenos, a gastronomia surpreende.
Esse é um restaurante para ir em momentos importantes, portanto, se vem a Santiago para comemorar, este é o local. Conhecido por ter unidades em outras cidades como Buenos Aires, Dubai, Miami e São Paulo, o Osaka é sempre uma aposta segura.
Lá os pratos são para dividir: o garçom traz e coloca no centro da mesa. Eu adoro essa opção, que não é tão comum em Santiago, pois na maioria dos restaurantes os pratos são individuais. Entre as opções da carta local estão o Inca (Atún, ají, quinoa crocante), Uchu Trufle (peixe hiramasa, emulsão de pimentas peruanas, óleo de trufa branca e abacate) e o Foie Scallops (foie gras, ostra, molho tarê e óleo de trufa branca).
Além disso, os tiraditos e os rolls com toques peruanos são imperdíveis. A sobremesa também é maravilhosa – peça pelo cacao matcha. O atendimento é impecável e o ambiente é muito agradável.
Endereço: Av. Nueva Costanera, 3736 B, Vitacura.
Piso Uno
Para quem curte um ambiente mais descontraído, o Piso Uno é uma ótima opção. Além de deliciosos sushis e sashimis, você vai encontrar ótimos drinks para tomar de quinta a domingo.
O Piso Uno combina um ambiente moderno com uma proposta inovadora para os amantes de sushi. O menu explora texturas e sabores únicos, apresentando combinações que fazem sucesso. Prove o Niku Tataki (file tataki com daikon, ponzu de yuzu, gengibre, wasabi e flor de sal), Pulpo al Olivo (fatia de polvo natural com creme de azeitona) e a seleção de sushis do chef (sashimi, niguiris, gunkan e makis).
Endereço: Sta. Magdalena, 116.
Naoki
Para quem busca uma experiência mais intimista e exclusiva, o Naoki é a escolha certa. O restaurante aposta em ingredientes de altíssima qualidade, utilizando elementos da costa chilena para criar uma experiência gastronômica verdadeiramente única.
Vale provar o Katsu Ball (bolinhas de carne de porco ao estilo Naoki salteadas em molho da casa) e o Hotate Ikura (Ostião patagônico, uma espécie de molusco, com óleo de trufa branca, raspas de limão e ikura).
O omakase (menu degustação definido pelo chef) é uma ótima opção para quem deseja explorar os sabores autênticos da casa. Além dos sushis impecáveis, o Naoki também se destaca pelos sashimis e pratos quentes que equilibram tradição e criatividade.
Endereço: Av Vitacura, 3875.
Dica da Rosi
Recomendo muito comer em um restaurante de comida japonesa em Santiago, afinal, aqui os peixes são bem frescos. O atum por exemplo, tem uma cor avermelhada intensa que dificilmente você encontrará no Brasil. Sem contar que aqui você vai provar algo muito específico que é o sushi com palta, que é o avocado ou abacate.
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