santiago - Nós no Chile

Galerinha,

O que posso escrever de mais uma vinícola visitada no Chile? A cada visita, um aprendizado e uma novidade que venho aqui contar para vocês. Tenho gostado cada vez mais dessas vinícolas que são fora do óbvio e que oferecem experiências realmente diferenciadas e mais exclusivas.

Neste post vou contar como foi a minha experiência visitando a vinícola n.76 no Chile. Sim, já conheço 76 vinícolas chilenas. E tem mais 20 na lista de Mendoza, na Argentina. Mas deixamos de lado o número e vamos falar de experiências.

Então vamos lá!

Como é a vinícola William Colle

Visitei a vinícola William Colle, localizada no Valle de Casablanca. Cheguei lá e a primeira pergunta que me fiz foi: como eu não conheci essa vinícola antes?

Logo na chegada, me espantei com a beleza da vinícola. O vinhedo é lindíssimo!

Ainda mais bonito porque eu fiz a visita no período da primavera e havia flores por todos os lados, principalmente rosas brancas.

William Cole faz parte do grupo Tapihue Wines, o mesmo da vinícola Quintay e Alto Vuelo. Possui um espaço para grande produção: a planta comporta 4.5 milhões de garrafas, mas só produzem 1.5 milhões.

Com o espaço que sobra, eles alugam para os pequenos produtores prepararem os seus vinhos, o que inclui uma área para todo o processo de produção – desde a fermentação até o engarrafamento. Por isso, é possível ver barricas com nome de outras vinícolas por lá.

Curiosidade: William Colle é um norte-americano, que foi importador de frutas chilenas. Nos anos 80, chegou em Casablanca, numa época que o Sauvignon Blanc estava na moda neste Vale e lá começou com o seu empreendimento. Hoje a vinícola mantém o nome dele, mas foi vendida para uma família chilena.

Mas vamos falar das experiências que você pode viver na vinícola William Colle e Quintay?

Tour e degustação na vinícola

Esse foi um dos motivos que amei a vinícola: lá você pode fazer o que quiser. Isso mesmo. Quer só degustar um vinho? Pode. Quer fazer um tour de bicicleta? Tem. Quer fazer um almoço harmonizado com vinhos? Tem. Quer fazer um churrasco com vinho? Tem também.

Experiências mais exclusivas são o que eles oferecem. Aqui você pode ficar à vontade para escolher entre os diversos tipos de passeios e degustações possíveis. Além do mais, achei os vinhos com um excelente custo-benefício.

Agora, sobre a nossa experiência: eu e Flavinho chegamos na vinícola por volta das 11 horas e fizemos um tour para conhecer a história e a construção da William Colle. Visitamos uma área mais privativa da vinícola, que é a sala de reuniões. Nesta vinícola que pode fazer um evento privativo a um casamento para 500 pessoas.

Fizemos o passeio em novembro, mas pegamos um dia super frio, nublado e com um pouco de chuva. Isso não atrapalhou o nosso passeio, achei até mais romântico.

Depois fizemos um piquenique em um lugar incrível, o quintal da casa dos donos da vinícola. Na beira de uma lagoa, parecia um cenário de filme. O piquenique conta com um lanche bem reforçado, sanduíches, frutas, bolinhos e tudo acompanhado de vinho branco.

Almoço harmonizado

Como fomos para viver a experiência completa e contar tudo aqui no blog, também desfrutamos de um almoço harmonizado, onde tudo foi preparado com muito carinho.

Para começar, bruschetta de presunto de parma, acompanhado de um Pinot Noir da vinícola Quintay. Depois, uma salada com camarão acompanhada de um Sauvignon Blanc que também fez uma harmonização perfeita. Sem contar que o atendimento também é excelente.

O outro prato foi uma massa, um ravioli que estava no ponto certo e veio acompanhado de um Pinot Noir Gran Reserva. A carne veio com verduras grelhadas e acompanhando com o vinho tinto blend William Cole. E de sobremesa uma panacota de frutas vermelhas que veio com um vinho rosé da uva Malbec.

Realmente uma experiência muito exclusiva, em um lugar incrível que você pode ficar tomando seu vinho sem pressa para ir embora. Eu recomendo muito para quem quer visitar vinícolas fora das tradicionais.