Villard: a vinícola boutique com a melhor experiência no Valle de Casablanca

Conheci a Villard, uma vinícola boutique aqui no Chile.

Vocês que me acompanham há mais tempo, sabem que esse é um dos meus passeios preferidos. E quando a vinícola é de pequena produção, eu amo ainda mais.

Da Villard eu já conhecia os vinhos e, depois da visita, posso dizer que recomendo muito a visita à vinícola.

É para um público que aprecia um bom vinho e boa gastronomia. Vocês também sabem que eu tenho contado todas as vinícolas que já visitei  no Chile: essa é a de número 72.

Uma coisa que sempre digo é que cada vinícola tem o seu diferencial e eu sempre aprendo algo novo. A Villard me surpreendeu e vocês vão saber o porquê.

Então vamos a minha experiência nessa vinícola que eu amei!

Sobre a Villard

A vinícola está localizada no Valle de Casablanca, a cerca de 1 hora de carro de Santiago. Quem nos recebeu para apresentar a Villard foi a simpática Alejandra Gutierrez. Fizemos um passeio pela vinícola para conhecer o processo de produção –  como era início de junho, estava a pleno vapor, o que é muito legal poder ver  tudo de perto.

A Alejandra contou um pouco da história da família Villard, que escolheu o Valle de Casablanca para a produção de uvas de clima frio. A vinícola está a apenas 25 km do oceano, com manhãs frias e neblina, o que mantém a frescura e a acidez necessária para uma boa fruta. 

Foi no ano de 1989 que Thierry Villard fundou a primeira vinícola boutique do Chile. Hoje ela é comandada pela segunda geração da família e busca se inovar com técnicas enológicas para a produção de vinhos de qualidade.

E quando eu falo em técnicas enológicas, vem o que mais me chamou a atenção. Uma espécie de “barrica” de vidro, chamado de Wine Globe, que é um equipamento utilizado para fermentar a uva. Primeiro está sendo feito um experimento com uva branca. À medida que a uva vai fermentado, ela se movimenta dentro do Wine Globe. É muito interessante ver a separação do líquido e da fruta. Já fiquei com vontade de provar os vinhos que vão sair do novo experimento. 

A degustação na vinícola Villard

A degustação é feita na área de fora com uma vista linda para o vinhedo. Como fomos no início de junho, o vinhedo já estava sendo podado e seco. Ainda assim, a vista para as montanhas é incrível – tivemos a sorte de pegar um dia lindo com céu azul.

Mas, vamos aos vinhos degustados. Começamos pelo Chardonnay, depois um Pinot Noir, em seguida o vinho mescla – L'Assemblage, e por último o vinho ícone Tanagra, da uva Syrah, 2021. São vinhos realmente surpreendentes. E tudo com a explicação da Alejandra, que tornou a experiência ainda melhor. 

O almoço no Bistró Chez Villard

Eu adoro visitar vinícola que tem restaurante. Acho que a experiência fica muito mais completa. E posso te dizer que no Chile não são muitas vinícolas com restaurantes não. No caso da Villard, por ser uma viña pequena e com restaurante, com certeza vale a visita. 

O Chez Villard é um bistrô francês com um cardápio bem reduzido, mas  que foi pensado para agradar todos os gostos. Com opções de entradas, como as empanadas de la casa, três unidades (CLP $9.900), pratos principais de carne, peixe, ou saladas. A opção de peixe é o pescado de la Roca (CLP$19.500). Tem também sobremesas e até menu kids ($13.500). 

O bacana foi saber que todos os produtos utilizados no restaurante vêm de produtores da região e buscam sempre valorizar o pequeno que faz os melhores produtos.

O lugar é tão agradável que não dá vontade de ir embora. Me senti muito à vontade, querendo ficar ali o resto da tarde tomando vinho de qualidade com uma vista maravilhosa. Se você gosta de uma experiência diferente e vinhos de excelência, a vinícola Villard é indicada para você. 

Todos os vinhos estão disponíveis para venda na vinícola com preços bem atrativos.

Mais informações:

Tours à partir de CLP $35.000.

A reserva pode ser feita aqui neste link https://villard.cl/enoturismo/

Para saber mais sobre o restaurante e o cardápio, neste link https://villard.cl/bistro-chez-villard/

Contato: +56 9 8888 1380 – e mail: turismo@villard.cl