Vinícola De Martino: vinhos naturais e experiência imperdível pertinho de Santiago

Visitei recentemente a De Martino, uma das vinícolas mais tradicionais do Chile, com 91 anos de história e um papel fundamental na vitivinicultura chilena. Ela fica em Isla de Maipo, a apenas 1 hora de Santiago, e é daquelas visitas que surpreendem desde a chegada. Já temos vídeo completo no canal do YouTube, mas neste post quero compartilhar todos os detalhes que você precisa para viver essa experiência.

A De Martino é conhecida pela autenticidade, inovação e por preferir valorizar a fruta. Desde 2011, adotou um estilo de produção mais natural, com mínima intervenção e sem uso de barricas novas, algo que faz total diferença no sabor dos vinhos.

E como quem me acompanha há mais tempo já sabe que eu já visitei quase 100 vinícolas no Chile, então posso dizer: essa é daquelas que vale conhecer se você assim como eu, ama o mundo dos vinhos. Leia mais sobre as vinícolas chilenas.

Mas o que são vinhos naturais, Rosi?

Os vinhos naturais são elaborados com mínima intervenção, tanto no vinhedo quanto na vinícola. Isso significa uvas cultivadas sem defensivos químicos, colheita manual, fermentação espontânea com leveduras nativas e pouca ou nenhuma adição de sulfito.Vinhos feitos à escala humana e com o objetivo de expressar o máximo da uva e do terroir. O resultando são vinhos mais “limpos”, vivos e muitas vezes imprevisíveis, que é justamente parte do seu charme. Eu tenho gostado cada vez mais desse tipo de vinho.

Veja o nosso vídeo da De Martino no Youtube:

Sala de tinajas e os vinhos naturais

Logo no início da visita, entramos na sala de tinajas, que são grandes ânforas de barro utilizadas desde a antiguidade para elaborar vinhos. A De Martino buscou essas peças por todo o Chile, resgatando uma técnica ancestral e trazendo nova vida a elas em sua linha chamada de Viejas Tinajas, nessa linha:

• Produção limitada: 3.000 a 3.500 garrafas por safra
• Uvas e vinhos 100% naturais
• Origem: Vale de Itata, especialmente a região de Guarilihue
• Fermentação espontânea
• Temperatura controlada naturalmente

Os vinhos da linha Viejas Tinajas não são filtrados, têm textura, aromas puros e muita fruta. O o enólogo acompanha de perto a evolução direto das tinajas, retirando pequenas amostras e degustando para ir avaliando a evolução. Interessante ver como a De Martino valoriza a produção mais natural e artesanal, mas com cuidado e técnicas.

Sala de barricas de madeiras

Outro ponto alto da visita é entender o estilo da vinícola. Desde 2011, a De Martino decidiu abolir barricas novas, usando somente barricas francesas de segundo ou terceiro uso e também utiliza grandes fudres austríacos.

O objetivo da De Martino é valorizar a fruta, e não a madeira. Barricas novas aportam aromas intensos de baunilha, coco e tostado. Já os fudres gigantes, de 2.500 a 5.000 litros aportam menos influência da madeira e preservam a pureza da uva.

Esse estilo deixa os vinhos:

• Mais elegantes
• Mais frutados
• Menos pesados
• Mais gastronômicos

E sinceramente? Estou amando cada vez mais vinhos assim.

Os vinhedos da De Martino

A vinícola trabalha com três regiões principais:

1. Isla de Maipo

Onde está a sede da vinícola e onde ocorre a maior parte da produção. Região histórica e conhecida por tintos vibrantes.

2. Vale de Itata

Berço dos vinhos naturais e das uvas “esquecidas”. De lá vêm:

• País
• Cinsault
• San Francisco
• Moscatel
• Corinto

É impressionante como essas uvas ganham vida em vinhos frescos, leves e com muita personalidade. São vinhos fáceis de tomar e que sempre convidam à segunda taça.

3. Las Cruces

Região onde a De Martino trabalha com vinhas antigas e produz vinhos raros e de produção limitada. Eles também compra uvas de outras regiões do Chile.

Vinhos premiados, raros e ótimos preços

Uma das melhores partes de visitar vinícolas no Chile é comprar vinhos que você quase não encontra no Brasil e com preços muito melhores.

Alguns destaques da loja da De Martino:

• Ícono (3.376 garrafas), 99 pontos Descorchados: $110.000 CLP
• Linha de Família, vinhos antigos, como safras de 2010: $40.000 CLP
• Las Cruces, mescla de San Francisco + País: $ 27.900 CLP
• Viejas Tinajas (tinto e branco: a partir de $ 20.000 pesos
• É possível encontrar vinhos à partir de $6.000

São vinhos únicos, perfeitos para trazer na mala.

A degustação na De Martino

Essa com certeza é a parte que eu mais gosto e a degustação começa com os vinhos da linha Viejas Tinajas:

Branco Moscatel + Corinto

• É um vinho 100% natural, não é filtrado, com aromas intensos de frutas e um toque floral e muito corpo.

Tinto Cinsault

Um dos vinhos mais leves e frutados que já provei na categoria natural.

Aromas:

• Morango fresco
• Frutas vermelhas
• Geleia de morango

É o típico vinho para beber levemente resfriado, perfeito para dias de calor e piscina.

O Vale de Itata e o resgate das uvas esquecidas

O Vale de Itata tem ganhado cada vez mais destaque por sua produção de vinhos naturais e pequenas propriedades familiares.

Um dos rótulos da De Martino traz até a homenagem ao produtor das uvas, Dom Daniel, com seu cavalo Latina — simbolizando o cultivo manual e tradicional da região.

Se você gosta de vinhos diferentes e autênticos, precisa conhecer vinhos do Itata.

Semillón 15 meses em fudre e aromas minerais

Depois seguimos para o Semillón do Vale do Maipo, uma uva que a De Martino trabalha muito bem.

• 15 meses em fudre
• Aromas minerais
• Frescor trazido pela proximidade com o Rio Maipo
• Zero influência perceptível de madeira

É um vinho elegante, fresco e com excelente acidez.

O Carménère e a história que começou na De Martino

Sim, a primeira vinícola do Chile a identificar e exportar Carménère foi a De Martino.
Se tem uma uva que você deve provar no Chile, é essa.

Tivemos a chance de degustar:

• Carménère 2022
• Carménère 2010 (15 anos!)

A diferença entre as safras é impressionante:

• 2022: mais fruta, mais frescor, vinho de guarda
• 2010: mais estrutura, cor mais terrosa, aromas de geleia de amora, taninos sedosos

E mesmo sendo da época em que a vinícola usava barricas novas, a madeira é super integrada.

Um detalhe histórico emocionante: No terremoto de 2010, quase toda a guarda da vinícola se perdeu. O que restou está hoje exposto, e muitas garrafas têm rótulos manchados pelo vinho que se espalhou.

É lindo ver como a vinícola preserva essa memória e a transforma em parte da experiência.

Sustentabilidade e novos modelos de garrafa

A De Martino também está focada em sustentabilidade:

• Garrafas mais leves
• Menor uso de vidro
• Menos impacto no transporte e exportação

Além disso, há dois modelos distintos:

• Borgonha para os vinhos mais artesanais
• Garrafa tradicional para as linhas clássicas

O vinhedo na primavera é a época mais linda para visitar. Visitei a vinícola em outubro, plena primavera. Os vinhedos estavam brotando, com pequenas flores que logo viram uvas. A Cordilheira dos Andes ao fundo, ainda com neve, era um espetáculo à parte.

As melhores épocas para visitar vinícolas no Chile:

• Setembro a maio
• Vindima: fevereiro a abril

Se você quer ver uvas nos vinhedos, entre dezembro e fevereiros é um período perfeito.

Vale a pena visitar a Vinícola De Martino?

Com certeza. É o que eu digo sempre: quanto mais vinícolas eu visito, mais me surpreendo com a história de cada uma e a De Martino reúne história, tradição, inovação, vinhos naturais e premiados. Esse já são bons motivos para saber que a visita vale a pena. Sem contar a opção de comprar vinhos com excelentes preços para levar para o Brasil.

Informações importantes:

• Local: Isla de Maipo, a apenas 1 hora de Santiago
• Tipo de visita: Tour + degustação
• Recomendado para: quem ama vinhos naturais, vinhos históricos, vinhos de pouca intervenção e experiências autênticas.

• Site da vinícola para mais informações: https://demartino.cl/

Caso precise de um transfer, indicamos a empresa Vem Me Buscar. Reservando pelo nosso link e utilizando o cupom NOSNOCHILE vai ganhar um desconto.

Dica da Rosi: guarde um lugar na sua mala, pois você com certeza vai querer comprar vários rótulos da De Martino.